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イタリアワインをこよなく愛するソムリエ。もちろん、料理も文化も。。

AIS(イタリアソムリエ協会認定ソムリエ)

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2007年7月

2007年7月23日 (月)

公式イベント!!

皆様、本当に暑く、暑くなってきた今日この頃。。早くも夏バテになりそう~~。という方もいらっしゃるのではないでしょうか?

 ちょっと嬉しい事があったのでご報告!

 この日記で最近続いております、『オリーブオイルの夕食会』なんですが、

 なんと、今日本で行われている『Primavera italiana2007』(イタリアの春)と題したイベントの公式イベントとして紹介をされました。 

 イベント紹介はこちら → Primavera italiana2007 (しかし、、値段が間違っています。正しくは 13000円 です)

 このイベントは要するに、イタリアという国に認めて頂いたイベントになったという事なんです。

 OPIUMで是非、イタリアを感じて欲しい!その気持ちが強い私としては、本当に嬉しい出来事でした。

 これからも、イタリアと繋がった楽しいイベントを開催していきますので、今後共よろしくお願い致します。

 ちなみに、イベントの空席が少しございますので、ご予約承っております。

2007年7月21日 (土)

デザートにもオリーブオイル??

オリーブオイルイベントに向け、イタリアとシェフとパテシエと私と(いっぱいの人だなぁ)打ち合わせが進んできました。

 今回はデザートにもオリーブオイル!!まだ確定ではないが、どうもジェラードを作るらしい。。。

 というのも、今回イタリアからお手伝いに来て下さる日本人の方はパテシエをされている方なんです。

 そこで、OPIUMのパテシエと、オリーブオイルのソムリエ資格を持つパテシエとのコラボレーションです。

 勉強は尽きる事はありません。色んな人と出会って、いい刺激になれば、
 
 その経験が糧となって、素晴らしい料理、デザートが誕生する事でしょう。

 どんな、デザートになるか、乞うご期待です! 月末の平日という事で、皆さんお忙しい様で、まだまだご予約お受けできますので、

 めったにない、素敵な夕食会ですので是非ご来店下さいね

2007年7月19日 (木)

イタリアからオリーブオイルのソムリエ登場!!

OPIUMでは、イタリアからソムリエ関係の方がいらっしゃると、
お客様と一緒に過せる企画を何度か開催しています。

今回はオリーブオイルを中心とした、何とも画期的な夕食会です。

イタリアのオリーブオイルソムリエから、当日使うオイル(イタリアから持って来てくれます)の資料が到着し、

シェフとの打ち合わせに入っております。では、ざ~~~っと当日の流れを!!



●7:00 アペリティーボ(食前酒)スタート 

                 
・その際に少しつまんで頂けるオリーブオイルを使った料理がテーブルに並んでます。
                

●7:15頃から オリーブオイルソムリエより、オイルのお話しを少し聞かせて頂きます。(ワインのソムリエさんは後程)    イタリア人の方のセミナーなので、もちろん通訳を付けて、本場の話しをたくさん伺います。

              
・なぜ、オリーブオイルは他のオイルより体にいいの??
・いったい、オリーブオイルの保存はどうしたらいいの??
・たくさんあるオリーブオイル。どれが美味しくて、どれがあまりよろしくないの??



●7:30~40頃 お食事スタート!!

                 
・テーブルにはイタリアから持参して頂いたオリーブオイルが並びます。
 実際に料理にかけて頂いて、オリーブオイルでどの様に変化するのか、実際に体験して頂きます。

・さぁ~~。ソムリエさん登場!!と言いたい所ですが、
 当日、イタリアからイタリア人の醸造家の方がいらっしゃるので、その方からもワインについて少しお話し。
(という事で、この日の私は、皆様の各テーブルを周り、お話ししながら時間を過したいと思います)

・食事の内容は   シェフからの一皿 ・ 前菜  ・ パスタ料理 ・ メイン料理 ・デザート
 詳細につきましては、現段階はシェフと打ち合わせ中です。
            
・ワインにつきましては、もちろん私がお料理に合わせてチョイス致します。
 フランチェスコ(醸造家の方)の批評があるのも、ドキドキします。。。。。



●9:30頃    シェフ、オリーブオイルソムリエよりご挨拶。



●10:00過ぎ  名残惜しいですが、お開きです。。



本当に大阪では貴重な夕食会ですので、皆様のご予約お待ちしております。
楽しい時間をご一緒出来る事を楽しみにしております。
 

 日時 7月 31日 (火曜日) 7:00 ~ 

 会費 13000円料理・ワイン・セミナー料金・サ・税込

2007年7月18日 (水)

祝☆ぐるなび初ブログ

こんにちは。
祝ぐるなび初ブログですshine

やはり、お祝い事といえば、泡物のワイン!
イタリアの泡物といえば、スプマンテです。

OPIUMでは、『Il Carepino』というロンバルディア州(ミラノがある所)で産するワインをグラスで楽しんで頂けます。

瓶内2次醗酵(シャンパンと同じ作り方。ちなみにシャンパンと呼べるのは、フランスのシャンパーニュ地方の泡物のみです。。)で作られるので、
芳醇な香りを楽しんで頂けます。shine
泡もキメ細やかで、グラスに耳を近づけるとピチピチ。。と音まで楽しめます

ちなみに、このワインの作っているワイナリーに昨年お邪魔しましたが、
地下にワインを寝かせる場所があり、訪問した際に、
そこに蝋燭を灯し、試飲会場を作って下さっていたという、
何とも粋な演出をしてくださってました。shine

少し離れた場所にレストランも所有してらっしゃるので、
訪れた人を楽しませてあげたいという心をお持ちなんでしょうね。
はぁ~~。思い出しただけでも、幸せな一時でした。

是非、OPIUMでグラスを傾けて楽しんでください。
では、初ブログにSALUTE!!heart02

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